Mit viel Liebe und traditioneller Handwerkskunst

Interview mit Geschäftsführer Wicky Löffler und Bäckermeister Jens-Uwe Tschanter

Die Bäckerei und Konditorei Schwerdtner besteht nun schon in vierter Generation. 2017 wurde der 80. Geburtstag des Familienunternehmens gefeiert. Was hat sich seit 1937 getan?

Wicky Löffler: Oh, da hat sich viel getan. Mittlerweile zählt die Bäckerei und Konditorei Schwerdtner aus Löbau über 400 fleißige und engagierte Mitarbeiter. In 45 sächsischen Filialen können die Kunden unsere leckeren Produkte kaufen. Doch trotz unseres wirtschaftlichen Erfolges sind wir ein traditionelles Familienunternehmen geblieben und mit unseren Aufgaben gewachsen, um den Anforderungen der heutigen Zeit und dem großen Bedarf gerecht zu werden. Was uns aber auszeichnet, haben wir uns bis heute bewahrt.

Jens-Uwe Tschanter: Das stimmt. Wir von Schwerdtner fühlen uns mit der Heimatregion verbunden und backen nach wie vor mit traditioneller Handwerkskunst, besten Zutaten und viel Liebe – vom täglichen Brot oder Brötchen über feines Süßgebäck bis hin zu individuellen Torten. Wir wissen eben, was sich für echte Bäcker und Konditoren gehört – und wir wissen auch, wohin wir gehören. Wir verwenden Zutaten aus heimischer Produktion, geben vielen Menschen eine Perspektive und wirtschaften bewusst nachhaltig.

 

Sie bilden Ihren Nachwuchs seit vielen Jahren selbst aus. Welche Berufe kann man bei Ihnen erlernen?

Wicky Löffler: Die Leidenschaft für die Ausbildungsberufe Bäcker, Konditor und Backwarenfachverkäufer an junge Menschen weiterzugeben, ist uns ein großes Anliegen. Wir sind immer auf der Suche nach jungen Leuten, die das Bäckerhandwerk lieben. Wer sich für eine Ausbildung interessiert, kann uns im Rahmen der Berufsorientierungswoche SCHAU REIN! oder auf der Ausbildungsmesse INSIDERTREFF an unserem Stand besuchen, sich im Internet über die aktuellen Stellenausschreibungen informieren und auch ein Praktikum vereinbaren.

Jens-Uwe Tschanter: Das Bäckerhandwerk hat eine sehr lange Tradition. Weit über 1000 Jahre ist der Beruf des Bäckers alt. Und trotzdem nicht altbacken! Bei uns kann man dieses alte Handwerk noch von der Pike auf lernen. Selbstverständlich an hochmodernen Maschinen, die heute den Arbeitsalltag enorm erleichtern. Nach der Ausbildung gibt es außerdem zahlreiche Weiterbildungsmöglichkeiten. Und wer liebt ihn nicht – den Duft von frisch gebackenem Brot und leckerem Kuchen? Überhaupt, was wären wir ohne Bäcker und unser täglich Brot?

 

Und was schmeckt Ihnen persönlich am besten? Kuchen oder Brot?

Wicky Löffler: Ich esse sehr gern das Mischbrot, aber auch das Vollkornbrot. Und im süßen Bereich unsere traditionelle Eierschecke.

Jens-Uwe Tschanter: Zu meinem Lieblingsfrühstück gehört nicht nur ein kräftiger Kaffee, sondern immer auch eine Schwerdtner Ecke belegt mit herzhaftem Bergkäse.

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